Que conhecimento fiscal um consultor SAP precisa ter para atuar em projetos do GUEPARDO Tax?

Na real, né, a resposta é não: segundo o material que temos, a documentação funcional lida cobre só ECD, ECF, ICF/PCR, ISS, PIS/COFINS e EFD-Reinf, e não há documentação funcional de ICMS, IPI, SPED Fiscal nem de reforma.

Então, para o seu caso de CFOP, a documentação que consultamos não afirma como o produto trata isso; confirme com a NTT ou teste no ambiente. Enquanto isso, estude as obrigações cobertas e mantenha a lista de perguntas sobre ICMS para a NTT.

Para o lado do produto, pensando bem, ó, aproveite a estrutura da documentação da NTT: segundo ela, cada módulo traz Visão Geral, Pré-Requisitos, Arquitetura, Configurações e Funcionalidades.

Estude um módulo por vez nessa ordem e, ao fim de cada um, liste as tabelas e transações citadas na Arquitetura. Quem sabe responder de onde o módulo lê e onde grava já circula bem em reunião de projeto.

Meu conselho como contadora: comece lendo, não configurando. Olha, no ambiente de qualidade, faça este exercício:

1. Pegue um balancete e um razão do mês e identifique de onde vem cada saldo.
2. Escolha uma obrigação, por exemplo a ECD, e descubra quais saldos do razão ela usa.
3. Escreva uma página explicando, para outro consultor, por que uma conta sem mapeamento trava a entrega.

Se você consegue explicar a página sem consultar nada, já fala a língua do fiscal e do contador.

Discordo da ordem. Contabilidade ajuda, mas o prazo é, tá, de duas semanas de leitura antes de o consultor encostar no ambiente, e quem nunca viu um documento fiscal fluir de SD a FI não entende nem o razão.

Eu começaria pelo fluxo da nota: pedido, remessa, faturamento, documento fiscal, lançamento contábil. Só depois o balancete. O critério de pronto é desenhar esse fluxo de memória num quadro.