Como eu verifico se os campos novos do documento eletrônico estão sendo preenchidos?

Bem, calma lá: antes de concluir que o sistema não preenche, confira se o campo depende de cadastro ainda não alimentado. Nesse caso o vazio é sintoma do cadastro. Rode um caso com o cadastro completo e outro com ele incompleto, e compare. Mostrar as duas situações ajuda o time a entender a origem.

Vou direto, tá: monte uma matriz com os campos novos nas linhas e os casos de teste nas colunas. Em cada célula, anote preenchido, vazio ou não se aplica, e quem checou. Campo vazio onde deveria haver valor volta ao responsável pelo cadastro ou pela regra. A matriz vira a evidência da rodada.

Veja, no meu dia a dia, comparo o conteúdo gerado com um documento já aceito pelo órgão, de operação parecida:

1. mesmo tipo de operação;
2. campos lado a lado;
3. diferenças anotadas;
4. diferença explicada ou corrigida.

Se o campo novo não existe no documento antigo, a explicação vem da regra definida pelo tributário.

Olha, o chato é que o campo preenchido na tela não garante o campo no documento gerado. Passos simples:

1. escolha um documento de teste de cada tipo de operação;
2. gere o documento eletrônico;
3. abra o conteúdo gerado (o arquivo, não só a tela);
4. procure cada campo novo e compare com o cadastro e o documento de origem.