Quando eu devo congelar mudanças de configuração antes do cutover?

E aí, na última auditoria: o que pesa numa auditoria é o rastro. Se o congelamento existe só na cabeça do time, não existe. Registre a data de início, a lista de exceções e os transportes que entraram depois. Compare no fim: o que entrou depois do marco foi testado de novo?

Olha, a dúvida é: mude a pergunta para o que fica congelado. Regra fiscal, cadastro mestre e interface costumam entrar. Relatório gerencial pode ficar de fora, se o plano disser. Escreva o escopo do congelamento, porque a dúvida do time quase sempre é sobre o limite, não sobre a data.

No meu dia a dia, viu: a exceção só passa com três coisas escritas: o que mudou, por que não podia esperar e qual teste foi repetido. Quem autoriza deve estar nomeado no plano, normalmente o gerente do projeto junto com o responsável fiscal do cliente. Autorização por mensagem solta não vale.

Agora, o custo é: o congelamento começa quando a última rodada de testes de ponta a ponta começa, porque qualquer ajuste depois dela invalida a prova. O período exato se define no plano do projeto, não numa regra fixa. O que se escreve é o marco: a partir de tal teste, só entra correção de erro bloqueante.